红薯储存方法介绍

    红薯保鲜的贮存方法有很多，主要有室内囤藏法、棚窖贮藏发、井窖贮藏法、保鲜冷库贮藏等。不同的保鲜贮藏方法对红薯的要求不同，保鲜周期也不同，这里我们来介绍以下红薯保鲜技术方法。

1、红薯保鲜贮藏的前提要求
    在田间、红薯薯块的膨大期气温必须在20℃以上，低于15℃，红薯停止生长，因此气温降到15℃时 ，是红薯的*佳收获期，收获过早，气温过高，收获后不能及时入窖。收获过晚，易受夜间低温的冻害，增加贮藏难度。

2、红薯储藏条件
    选择质量好的红薯进窖，去除带有病斑、刀伤、虫伤以及“胀水土”的。
    温度红薯贮藏温度*佳为10~14℃，温度过低会遭受到冷害，使薯块内部变黑，煮熟后有硬心并有异味，而且后期极易腐烂，温度过高，薯芽开始萌动、糠心等现象。
    红薯*佳的湿度为80%~90%左右，超过这个区间会导致红薯的病虫害发生。
    空气成分中的含氧量不得低于4.5%，否则易导致薯块缺氧呼吸，轻则丧失发芽力，重则缺氧。

3、贮藏方式及管理措施

（1）室内囤藏法
    选择严密保温的屋子，靠墙根四周设置火道，用炉子供温。屋内地面上砌囤子。囤高1～1.5米，宽1.5～2米，长度视屋子的大小和贮量的多少而定。囤底部及四周垫豆叶和软细草。囤内存放健全无伤病的红薯。用启闭门窗、生熄火炉、敞盖囤口等措施来满足红薯安全存贮的需要。

（2）棚窖贮藏法
    在户外挖宽2米、长3～4米、深2米的地窖。红薯入窖初期，上面不加盖，采取自然散热，待窖温降到13～15℃时，上部盖10厘米厚的防寒物。在窖底中部纵向放一根、横向等距离放两根直径20厘米的空节破裂毛竹筒，从两端沿窖壁露出红薯堆，用以调节窖底层的空气成分。

    在红薯入窖前一周对苕窖进行消毒。可用45%的咪鲜胺500倍液，或50%的多菌灵800倍液，对窖内进行喷雾消毒。
    在红薯收获后，要及时处理，及时入窖。可用45%的咪鲜胺500倍液，或用50%的多菌灵800倍液，按1：1比例将红薯浸湿，再捞出滴干入窖。
    在红薯入窖后，采用各种方法，使窖内温度保持在15℃以下，10℃以上。窖内温度低于15℃，可以抑制病菌的活动，高于10℃，可以避免冻害，达到安全储藏的目的。
加强储藏期的苕窖管理。红薯在立冬前入窖到第二年开春后出窖，可划分为冬前期、越冬期和立春后三个管理时期。

（3）井窖贮藏法
    北方严寒地区多用此法。上部似井，井口直径1米，深度3～5米。当深度决定后，再往两侧扩挖筒穴，按水平方向往前挖，宽1米，高1.5米。挖进1米后改挖成贮藏室。

    贮藏室的大小视贮藏量而定，一般每立方米空间可贮250～300公斤红薯。井底需垫黄沙。井口应高出地面30厘米。红薯装入贮藏室七成满即可。采用井窖法，人员下井时需注意防止井内二氧化碳窒息。
具体操作时还需注意以下几点：采用旧窖的，必须严格消毒，或将老窖壁陈土刮掉2厘米厚；在管理期间，温、湿度不可频繁突变；定期检查薯窖，特别是天气突变时；薯块入窖前，用红薯保鲜剂浸泡或喷洒在红薯上，可有效地防止黑斑病的发生。

（4）冷库贮藏法
    冷库保鲜的方法是目前在一些城市内比较常用的，它要求在入库前对红薯进行筛选和清理消毒，有损伤、腐烂现象的红薯是不适合进行储存的，会在冷库内影响其他的红薯。对红薯保鲜冷库气温、湿度的调节也十分重要，较适宜的温度处于2~8℃，湿度是在80%左右。

    用以上方法贮藏的红薯，保鲜时间可达8个月以上，红薯完好率可达96%。

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